Människor flyttar sig alltmer från butiksköpta och konstgjorda mat till förmån för hemlagad och ekologisk mat. Till och med en sådan mejeriprodukt som yoghurt började tillagas hemma. Detta kan göras med hjälp av en enhet som kallas en yoghurttillverkare, som nyligen har blivit mer och mer populär, särskilt bland unga mödrar. För att förbereda välsmakande och hälsosam yoghurt måste du följa anvisningarna, så nedan berättar vi hur du använder din hemlagade yoghurttillverkare korrekt.
Vad kan du laga i en yoghurttillverkare?
Från enhetens namn är det tydligt att du kan göra yoghurt med den. Men funktionaliteten på denna enhet är ganska stor, och du kan skapa olika mejeriprodukter i den:
- gräddfil;
- kefir;
- fermenterad bakad mjölk;
- keso;
- glass;
- fermenterad bakad mjölk;
- yoghurt;
- sorbet;
- bifilak.
Trots ett så brett utbud av rätter, kommer de alla att särskiljas av deras friskhet och hälsa.
Villkor för att tillverka yoghurt
Huvudingredienserna för att tillverka yoghurt är: mjölk; surdeg; fyllmedel. För att framställa denna fermenterade mjölkprodukt måste mjölken vara färsk och helst kokt. Den höga temperaturen kommer att förstöra all negativ mikroflora, och levande bakterier kommer att dyka upp från suven. Om vi talar om fettinnehållet i mjölk, desto högre den är, desto tjockare blir den färdiga produkten. Det bästa alternativet är att använda jordbruksmjölk eller hemgjord mjölk. Fettinnehållet i butiksmjölken bör vara 3,5%.
Surdej kan inte uteslutas från yoghurtprocessen, annars fungerar ingenting. Du kan använda en färdig startkultur eller vilken yoghurt du har hemma. Om valet föll på färdig yoghurt, måste du veta att du måste använda den i en andel av 120 ml till en liter mjölk. För en startkultur som köps från ett apotek skrivs doseringen i instruktionerna.
Användningen av fyllmedel hjälper till att ge smaken till yoghurten. För dessa ändamål är bär, frukt, kakao, sylt och sylt ganska lämpliga. Det är nödvändigt att kontrollera produktens utgångsdatum före användning.
För att laga mat inte bara yoghurt i en yoghurttillverkare utan även andra jäsade mjölkprodukter:
- Gräddfil kan beredas i nästan alla apparater, men för att få en kvalitetsprodukt är temperaturregimen mycket lägre än för yoghurt.
- Inte alla maskiner kan laga keso - detta kräver ett speciellt program. För keso behövs en speciell behållare.
- Glass, sorbet och fryst yoghurt måste också tillagas med specialalternativet.
Två huvudförhållanden för det framtida resultatet är tillagningstid och temperatur.
- Den nödvändiga jäsningstiden är 8–12 timmar. Mindre tid kommer att resultera i flytande yoghurt. Om alla rekommendationer har följts strikt, kommer produkten att visa sig vara känslig och näringsrik.
- Temperatur - du kan inte överhettas yoghurten, eftersom detta kommer att döda mikrofloran och du kan glömma den homogena sammansättningen.
Yoghurt gör instruktioner
Hur man gör yoghurt finns i instruktionerna för varje modell av yoghurttillverkare, men det finns fortfarande ett antal allmänna principer:
- Innan jäsning av produkten är det nödvändigt att tvätta alla burkar noggrant och sterilisera. Observera att användning av tvättmedel är strängt förbjudet, det kan störa den slutliga produktens mikroflora.
- Enheten måste placeras på en jämn yta.
- Häll mjölk i en kastrull eller slev, placera på kaminen och värm upp till rumstemperatur. Pulvermjölk för dessa ändamål är strängt förbjudet att använda.
- Häll en liten sked varm mjölk i en burk med surdej och skaka upp den. Om dessa ingredienser används i en skål, måste du hälla innehållet i en liten behållare, tillsätt en sked mjölk och skaka.
- Häll det uppvärmda jäsmedlet i en behållare med mjölk, blanda.
- Du kan inte lägga till socker i förväg.
- Häll försiktigt blandningen i burkar.
- Placera behållarna på yoghurtmagasinet och stäng locket.
- Ställ in önskad tid på displayen - från 6 till 10 timmar. Om du inte tar bort yoghurten i tid kan du få gräddfil, keso eller jäst bakad mjölk.
- Låt yoghurten laga mat.
- Så snart den fermenterade mjölkprodukten är tillagad måste den tas ut, kylas och kylas i minst 2,5 timmar.
- Förvara högst 5-8 dagar under ett tätt lock.
När du använder apparaten med en tank hälls allt resulterande surdej i denna skål. Om enheten innehåller flera glasburkar, 6-12 delar, hälls hela den erhållna blandningen i burkar i lika stora andelar.
Regler för vård av yogurt
Innan du använder en yoghurttillverkare, är det nödvändigt att inte bara tvätta och torka den väl utan också att sterilisera tankarna hemma. Detta kan göras på flera sätt:
- Du måste ta en skål eller små behållare, fylla dem upp till hälften med varmt vatten och lägga dem i mikrovågsugnen på låg effekt. Omedelbart efter att vatten kokar och ånga visas, ta bort skålen eller burken, häll vattnet ur dem och torka i 30-40 minuter. Det finns inget behov av att torka av alla burkar.
- Det enklaste sättet: Häll över burkarna med kokande vatten flera gånger och låt torka.
- Du kan använda en dubbelpanna: du måste placera en behållare eller behållare i den och låta ånga i 15 minuter.
I den här artikeln har vi förklarat hur man använder en yoghurttillverkare, hur man fermenterar yoghurt, vilka ingredienser man ska använda och hur man tar hand om maskinen.