Stekpanna WOK - vad är det och vad är det för?

Vad är en wok pan och vad är det för? En fråga som kräver en omedelbar förklaring, eftersom denna "kontrast" är en nyhet för européerna (ja, också för oss). Även om kinesiska kockar har använt denna underbara maträtt i många år för att förbereda sina kulinariska mästerverk (ibland till och med för kulinariska). Vilka är fördelarna med FOC?

Fördelarna med wokpannor

WOK-kokkärl är egentligen inte en stekpanna och inte heller en kastrull. Detta är något däremellan. Den klassiska versionen av redskapen är en icke-standardhöjd, en avsmalnande botten, en stor diameter på väggens övre del, närvaron av handtag på båda sidor.

Denna hushållsartikel har följande fördelar:

• Sparar tid. Mat på WOK kan tillagas snabbt och enkelt.
• Ett stekpanna - många tillagningsmetoder. En wok kan ersätta flera typer av köksredskap. När allt kommer omkring kan du steka, ånga och baka i det ...
• Produkten behåller vitaminer, mikro- och makroelement. Stekpannan har en annan form än sina motsvarigheter, vilket reducerar produktens tillagningstid betydligt. Detta tillåter dem att maximera sina fördelar, och du håller din hälsa i form.
• Produkter absorberar inte olja. Att koka i en sådan stekpanna kräver ständig omrörning. Eftersom produkterna är i konstant rörelse har de inte tid att ta upp olja. Detta innebär att denna maträtt är perfekt för dem som följer strikta (och inte så) dieter.
• Maten stannar alltid i potten. Tack vare de höga sidorna förblir mat alltid i pannan och inte på spis, väggar och golv. 

Se även - Hur väljer jag en vattenkokare?

Kriterier för att välja den perfekta wok

Om tanken blinkade genom ditt huvud: "Jag vill!", Kan du gå vidare till det andra steget, nämligen valet av en lämplig wok. Som det visade sig är det inte så lätt att bo på en modell, eftersom denna hushållsartikel har sina egna egenskaper. Låt oss prata om dem.

material

Det viktigaste urvalskriteriet är det material som panelen är gjord från. Inte bara priset beror på detta, utan också tillförlitlighet, säkerhet och till och med smakens mat. För tillverkning av woks används:

• Gjutjärn. Sådana produkter är indelade i två typer: tunn (med en väggtjocklek på högst 3 mm) och tjock (med en väggtjocklek på högst 9 mm). Gjutjärn är ett non-stick material. Därför, trots produktens tjocklek, kan du vara säker på att maten inte kommer att hålla fast vid den och inte kommer att skapa ytterligare obehag. Tunna woks värms upp snabbare medan tjocka håller temperaturen längre. Som ni ser finns det fördelar överallt, som du kommer att uppskatta beroende på dina behov.
• Kolstål. När du väljer en sådan wok, kom ihåg att den har så många nackdelar (ja, nästan) såväl som fördelar. Ja, det är lätt, billigt och har utmärkt värmeledningsförmåga.Samtidigt kan maten på den brinna, den är svår att tvätta och med tiden deformeras.
• Aluminium. Dessa woks är relativt billiga och lätta. De har en non-stick beläggning. Nackdelarna inkluderar det faktum att det är strängt förbjudet att arbeta med det vid höga temperaturer, eftersom Teflon (skyddande) skiktet förstörs.
• Keramik. Tung. Detta är ett minus. Men pålitliga, bekväma att använda och tål höga temperaturförhållanden. Och detta, ser du, är ett stort plus.
• Rostfritt stål. Långvariga rätter med ett enda minus - följde inte, du måste skrubba pannan från bränd mat. 

Botten

I standarden (klassisk WOK) är botten konvex. Detta skapades ursprungligen, eftersom detta köksredskap skapades för matlagning på öppen spis. Idag erbjuder tillverkare oss wok med både konvex och platt botten. Hur väljer jag en wokpanna? 

Beroende på kamin, naturligtvis. Om en elektrisk spis eller induktionsugn är installerad i ditt hus, är det värt att föredra "platt botten" redskap. För gasenheter kan du använda det ena och det andra alternativet.

pennor

Vi måste ge klassikerna kredit. Ursprungligen skapades woken med två handtag, tack vare vilket det var möjligt att ta bort diskarna från ugnen. Men moderna woks är ett vanligt handtag (som en stekpanna som vi känner till) och ibland en rund hållare. Produkter med ett avtagbart handtag är populära.

Diameter 

Om din familj består av två personer räcker det med att köpa en WOK-stekpanna med en diameter på upp till 35 cm. Om ditt hus ofta besöks, få ett sammanlagt på 40 eller mer cm. Och ja, det kommer inte att skada att låta vänner och familj laga något för wok. Och de är intresserade, och du mår bra.

Tillverkare 

Många tror att det i den moderna världen inte spelar någon roll längre. I själva verket är detta fallet med telefoner (ja, med någon annan elektronik). Men med rätter är allt annorlunda. Och detta är en annan historia, som vi kommer att behandla i en separat artikel.

Köp wok endast från kända företag: Tefal, Mayer och Bosch, Thomas, Zepter. Dessa tillverkare värderar deras rykte, så se till att du inte köper en gris i en kvitt.

Fick du svaret på frågan: vad är en stekpanna och varför behövs det - skriv i kommentarerna. Vi måste veta din åsikt. Vi ses i följande publikationer.

Se även - Vilket köksredskap är lämpligt för en keramisk spis